Klesající počet pěstovaných odrůd salátu inspiroval skromný projekt ve francouzském Amiens.

Projekt je součástí každoročního festivalu Imaginez Maintenant, který se pořádá právě v Amiens. Festival podporuje mladé kreativní lidi v oblastech architektury, poezie, divadla a módy. Architekti studia Atelier Altern - Sylvain Morin a Aurelien Zoia vytvořili podnětnou aktivní instalaci, která upozorňuje na snížení počtu pěstovaných druhů salátu v oblasti.

Skupina architektů navrhla skromnou strukturu o rozloze 300m2 v hodnotě 10 000 €. Projekt se nachází na ostrovech Hortillonnages, který je přístupný díky loďkám, známým jako „barques à cornet“. Tyto ohromující plovoucí zahrady o rozloze přesahující 300 hektarů jsou propojeny 65 kilometrovou sítí kanálů. Zahrady, jejichž původ sahá až do středověku, se postupem času staly oblíbenou turistickou atrakcí a místem, kde místní rádi nakupují.

Architektonický koncept natáhl hranice tradičního pěstování salátu, neboť navrhuje pěstovat některé druhy salátu, které byly zakázány zákonem. Architekti chtěli využít dva malé opuštěné ostrovy na Salad Harbour (salátový přístav) a vybudovat zde místo pro pěstování starých a zapomenutých odrůd.

Plánovali v této oblasti pěstovat několik tisíc druhů salátů a ty pak následně mezi prvním a čtvrtým červencem zdarma rozdávat místním obyvatelům, jelikož tyto odrůdy nesmí zemědělci prodávat. Záhony se salátem jsou zvýrazněny kovovou standartou, na které je napsáno „on vous raconte des salades“, což v překladu znamená „vyprávíme Vám příběh salátu“.

Sazenice byly zasazeny jen krátce před focením. Sazenice tak teprve začínají tvořit zelený koberec, chráněný nakloněným rámem a ochranným pletivem. Atelier Altern chce rovněž návštěvníky důkladně informovat o „ztrátě zájmu zemědělství o staré odrůdy zeleniny.“